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大七 箕輪門

大七 箕輪門

HK$490.00價格

「箕輪門」以酒米之王山田錦釀造,雖然只是精米步合50%,但大七酒造獨創的超扁平精米技術徹底除去引起雜味的成分,把吟釀的自然優雅香氣全部展現出來,㘣滑細緻,如蘋果、梨、芒果等果香加上淡淡的yogurt和mozzarella的乳脂香味,口感柔和豐厚,余韻帶少少堅果苦味。因為「箕輪門」是以生酛方法發酵,含有豐富乳酸和胺基酸,有助提升食材的鮮味,就算是配搭濃味或油膩的料理,也不會破壞其獨特旨味,而且還有解膩作用,適合配搭任何料理。

 

「箕輪門」在日本和世界各地都獲奬無數,更連續兩年獲得酒業界各專業人士票選為冠軍清酒,不少歐美米芝蓮餐廳也常常用它來配搭各種料理,絕對是殿堂級的純米大吟醸。

 

Credits: Sake Direct 酒粋 清酒案內所

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