top of page
阿部 上輪新田

阿部 上輪新田

HK$322.00價格

特別農田系: 這個系列就大有葡萄酒的「風土」的特色。通過與農夫契約栽培形式種植不同柏崎地域的米,每一款酒用不同的地塊來區分酒造透過清酒表達出米田的特性

 

「上輪新田」這片產區位於柏崎郊區,距離大概約15公里,距柏崎海岸更只不到1公里。距離大海僅一步之遙的田野, 風勢強勁,且風中帶有海水的鹽分, 很難種植“越光”等水稻,但是柏崎最高山「米山」的水是可以直接流入到田地中。同時,為了對抗呼呼吹的海風,這裡的相應水稻種植方案也就給這塊地的土壤帶來了更多的礦物質

 

青蘋果與香蕉主導的清爽果香。入口清澈純淨,透明感強,但是有明顯的酸度。少許微炭酸氣泡感。到中段的時候,有帶出輕微的旨味和礦物感 (難道是大海的味道?)

 

圃場別シリーズの“海エリア“の圃場、上輪新田(agewa-shinden)。
上輪新田産の米を100%使用しています。後方は山、眼前には海が広がる上輪新田は、毎年のように塩害が出る非常に特異的なエリア。
しかし、契約農家の上杉氏の手にかかれば問題なし。海に近い圃場で育った米を使用するため、海産物に合う酒質になれば良いなと思います。

原材料名:米(新潟県柏崎市上輪新田産100%)、米こうじ(新潟県柏崎市上輪新田産米)
精米歩合:非公開
酵母:非公開
アルコール分:年によりアルコール度数は変わります。

bottom of page